وصفات تقليدية

يخنة لحم الخنزير مع الزلابية

يخنة لحم الخنزير مع الزلابية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سريع ولذيذ ، المفضل لدى ابنتي.

  • قطعة من اللحم
  • 1 فلفل كابيا أحمر
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 صفار
  • طحين
  • 100 جرام كريمة حامضة (بيلوس 20٪)
  • ملح فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة يخنة لحم الخنزير مع الزلابية:

في قدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وسخني البصل المفروم ، أضيفي الفلفل المفروم ناعماً وسخنيها ، قطعي اللحم إلى مكعبات وأضيفيها فوق البصل والفلفل واتركيها تحمر قليلاً.

ضعي كمية كافية من الماء في المقلاة لتغطية اللحم واتركيه يغلي على نار متوسطة ، وبعد أن ينضج اللحم أضيفي الزلابية واحدة تلو الأخرى مكونة من 2 صفار مخلوط بالدقيق والملح والفلفل والماء من اللحم.

بعد تحضير الزلابية ، اتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضف الكريمة الحامضة الممزوجة بملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وتخرج الصلصة على شكل كريمة رقيقة ، أضيفي البقدونس حسب الرغبة.

بهجة شهية طيبة.


لحم الخنزير والفلفل الحلو مع الزلابية

20:52 بيانكا بدون تعليقات

2 مرق مرق
صلصة الفلفل الحار
2 بصل
1 فص ثوم
مكعبات لحم الخنزير
بهارات (ملح ، زعتر)
بقدونس

2 بيض
ملح
2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. يقطع الثوم ناعماً ويوضع فوق البصل. عندما يتماسك الثوم والبصل ، أضيفي قطع اللحم.يُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج اللحم تقريبًا. تتبل حسب الذوق ، أضع فقط الملح والقليل من الزعتر.
يتم تحضير الزلابية على النحو التالي: يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف الطحين ، يجب أن يخرج تكوين أسمك قليلاً من الكريمة الحامضة.عندما يكاد اللحم ينضج ، خذ من تركيبة الزلابية بالملعقة وضع الزلابية ، خذ من العصير الذي تغلي فيه الفلفل الحلو بضع ملاعق مختلطة مع المرق وصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة.
في النهاية نضيف البقدونس المفروم ونطفئ النار. إنه طعام يتم تحضيره بسهولة شديدة وبصعوبة منخفضة.
الزلابية تضفي عليها طعمًا ومظهرًا خاصين. قدمنا ​​مع عصيدة من دقيق الذرة و gogonele من الجرة.
شهية طيبة.


محلي الصنع

في اليوم الآخر وجدت وصفة يخنة الفاصوليا على مدونة Adi Hadean ولم أستطع مقاومة تجربتها. لا يعني ذلك أنه يجب تجاهل باقي الوصفات التي ينشرها. بالنسبة لي ، كانت السماء تمطر في فمي بعد كل صورة نشرها ، لذا. لكن دعنا نعود إلى وصفة الحساء الخاصة به.


نختار الحبوب ونغسلها ونصفّيها جيدًا. لم أطبخه من قبل ، لأن هذه هي الوصفة.

بالإضافة إلى الفاصوليا ، نستخدم فخذ العجل ، 2.3 بصل ، ثوم ، 1 دونات وجزر. لقد تخطيت الأخدود ، لأن زوجي ليس من المعجبين. بدلاً من ذلك ، ذكرني بحساء الجولاش الذي تصنعه جدتي وأنني لم أطبخه منذ سنوات. سألتزم بالخطة يومًا ما وسأطبخ جزءًا من أجلي فقط. أعدك أن أقدم لك الوصفة.

نقطع الخضار ناعما ونضعها في القدر.

ثم نقطع اللحم إلى مكعبات

وزجاجة نبيذ بيضاء على رأسه ، بحسب عدي حدين. لم يكن لدي نبيذ من بحيرة بالاتون ، لكنني تمكنت من العثور على ما وجدته في المنزل.

يتبل بالملح والزعتر والطرخون والكمون والبابريكا ومعجون الفلفل الحار.

ضعي الفاصوليا على الوجه واخلطيها واطهيها لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

مثل هذه الوصفة في كثير من الأحيان !! لم يتبق شيء على الإطلاق من المرجل بأكمله ، ولن تكون هذه بالتأكيد آخر مرة أطهو فيها.


يخنة مع لحم الخنزير والزلابية التشيكية

لحم الخنزير الحساء:
يُقلى البصل المفروم في الزبدة الساخنة حتى يصبح ذهبي اللون ، يُضاف البابريكا والثوم المفروم ويُمزج.

نضع مكعبات اللحم ونتركها تنضج حتى يتبخر الماء مع التحريك.

أضف ورق الغار والفلفل والطماطم المفرومة.

املأ بما يكفي لتغطية كل شيء واتركه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج اللحم. (تركت اللحم على شكل شرائح ، وقليته أولاً بالزبدة ، وأخرجته ووضعته جانبًا ، حتى ينضج الفلفل ، ثم أعيد وضعه في المقلاة).

الزلابية التيرولية:
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز (منخل معا) والملح والسكر.

اصنع حفرة في المنتصف تضع فيها البيض المخفوق و 150 مل من الحليب.

اخلطي وأضيفي المزيد من الحليب لربط العجينة ، وليس بقوة شديدة.

اعجن العجين الناتج (خفق حوالي 200 مرة) حتى تتكون نفطة.

ثم نضيف مكعبات الخبز ونخلط جيدا.

يُغلى الماء المملح قليلاً في قدر أكبر.

شكلي الخبز على شكل عجينة ، ضعيه في شاش واربطي الأطراف. اربط بطريقة تجعل العجين متسعًا للارتفاع.

ضعيها في القدر بالماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 45 دقيقة. ، وتحويل "الخبز" إلى "خبز" بالتساوي.

قم بإزالته من الماء والشاش وقم بتغطيته بشاش جاف آخر واتركه يبرد.

سوف تتفاجأ بما حققته.

قدميها ساخنة مع الزلابية التشيكية وشرائح والفلفل الحار والمخللات.


500 غرام لب لحم الخنزير
200 غرام نقانق
3-4 ملاعق كبيرة مرق
3 فصوص من الثوم الأخضر (يمكنك أيضًا استخدام الثوم المجفف)
كأس نبيذ
ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان ، بابريكا
2 ملاعق كبيرة زيت

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونتبله ونقطع النقانق إلى شرائح ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
ضعي اللحم على أن يتماسك في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، حتى يصبح لونه
نضيف النقانق المفرومة ثم الثوم
يتبل بالزعتر والريحان والفلفل الحلو
أضف المرق وكوب من النبيذ
اتركه يغلي جيدًا وقلل
بسيط جدًا ورائحة المطبخ تجذب أحبائك للاقتراب أكثر.


يخنة مع لحم الخنزير والزلابية

اليوم أكتب لكم وصفة يخنة لحم الخنزير اللذيذة ، لقد صنعناها في اليوم الآخر وقد أحببناها حقًا. دعنا نطبخ!

المكونات:
- قطع لحم الخنزير 600 غرام & # 8211 إلى مكعبات
صدر لحم خنزير مدخن 200 غرام & # 8211 مقطع إلى شرائح رفيعة
- فلفل أحمر & # 8211 قطعة
-جزر # 8211 قطعة
- بصل أحمر & # 8211 قطعة
- مرق الطماطم # 8211 حول فنجان
- معجون الطماطم # 8211 حوالي 2 ملعقة كبيرة
-كمون ، بابريكا ، أوراق غار ، فلفل أسود حسب الرغبة

Galuste:
من 3 بيضات ودقيق وقليل من الملح نصنع خلطة سميكة نشكل منها الزلابية بالملعقة ونضعها في ماء مغلي مع الملح.
عندما يبدأون في الظهور على السطح ، نتركهم لمدة 2-3 دقائق أخرى ونزيلهم بملعقة.

طريقة التحضير:
في مقلاة ساخنة ، يُقلى صدر لحم الخنزير ، اتركه حتى يصبح مقرمشًا ثم أخرجه على طبق.
في شحم الخنزير المتبقي من صدر لحم الخنزير ، نضع بذور الكمون المهروسة قليلاً حتى تأخذ القليل من اللون ، ثم نضيف لحم الخنزير ، الذي نحمره جيدًا من جميع الجوانب ، عندما يقلى ، نخرجه ونضعه بجانب صدر مدخن.
نضع البصل والفلفل في المقلاة ثم نضيف الجزر ونصب المرق فوقهما مع الاستمرار في البهارات ونتركها تتغلغل. عندما يخترقون ، نمرهم من خلال غربال.
نضع المعكرونة التي نحصل عليها على النار ، نضع قطع اللحم وشرائح الصدور المدخنة فيها ، نضيف الزلابية المطبوخة ، نمزج ونترك النكهات تتغلغل لفترة.
تقدم مع الكثير من المخللات وخبز الريف الطازج. شهية طيبة!


يخنة قلب لحم الخنزير

هذه المكونات مهملة بشكل غير عادل.
قلب لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، هو مصدر غني بشكل مثير للدهشة لأنزيم Q10 (ضروري لإنتاج الطاقة) ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الحديد والزنك والسيلينيوم ومركب فيتامين ب.
ولأنه ليس مرغوبًا جدًا ، فعادة ما يكون أرخص بكثير من لحم نفس الحيوان.

(يمكنك أيضًا قراءة مقالتي عن الأكل الصحي الرخيص)

قلب خنزير
1 بصلة
2 جزر
1/2 فليفلة
2-3 فصوص ثوم
ملح وفلفل

يتم قطع القلب إلى نصفين وإزالة أي جلطات دموية. ثم اتركه في الماء لبضع ساعات ، فقط لغسله جيدًا بالدم.

في مقلاة ، قست القليل من البصل بالجزر والفلفل. ثم أضفت القلب المقطّع وتركته على النار لفترة لتغيير لونه قليلاً ، ثم أخمدته بالماء واتركه ينضج لمدة 2-3 ساعات.
* إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، ولكن قليلاً فقط ، حتى تحصل في النهاية على صلصة قليلة وكريمة
** يمكنك أيضًا عمل الوصفة في طباخ بطيء

عندما ينضج قلبك جيدًا ، ستندهش من قوامه! يُضاف البقدونس الأخضر ويُقدم مع البطاطس أو المعكرونة.


جولاش مع لحم الخنزير والزلابية

يمكن تحضير الجولاش إما كحساء أو كطبق. تعود وصفة الجولاش إلى زمن مملكة المجر. وهو غذاء يعتمد على اللحوم والفلفل الحلو والتوابل الأخرى. يمكن تحضير Guals من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن. أنا أعتبر أن وصفة لحم الخنزير هي الأكثر فائدة ، بالنظر إلى حقيقة أننا إذا اخترنا نسخة اللحم البقري أو الضأن ، فإن وقت الطهي يكون أطول.

الوصفة ذات درجة صعوبة متوسطة يمكن إجراؤها في وقت قصير جدًا. أوصي أيضًا بهذه الوصفة لحساء لحم الخنزير مع الهريس. يبدو فقط مثل هذا الجولاش ، إنه بدون زلابية.

لنبدأ العمل الآن!

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى مكعبات بحيث يكون جانبها حوالي 1 سم أو أكبر قليلاً.

يُقشر ويُغسل البصل والثوم ويُفرم جيدًا. نضعها لتتصلب بالزيت وعندما تبدأ في تغيير لونها قليلاً ، نضيف اللحم المقطّع إلى مكعبات. اقلي اللحم قليلًا ، ثم أضيفي الماء وغطيه بغطاء ، واتركيه ينضج. في النهاية يمكننا إضافة كوب من البيرة أو النبيذ الأبيض لتليين اللحم بشكل أفضل.

بعد أن ينضج اللحم جيدًا ، أضيفي معجون الطماطم والبابريكا ، ثم اتركيه يغلي لبضع دقائق أخرى ثم أطفئي النار.

افركي الزبدة جيدًا بالبيضتين بشكل منفصل وأضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة أكثر سمكًا من الفطائر. نضع الماء ليغلي ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح وعندما يبدأ في الغليان نضيف بملعقة صغيرة المعجون المذكور أعلاه ونشكل بعض الزلابية متوسطة الحجم. دع الزلابية تنضج لحوالي. 15 دقيقة.

في النهاية ، أضيفي الزلابية الناتجة فوق اللحم المسلوق في صلصة الطماطم والفلفل الحلو. اخلطيها برفق مع الحرص على عدم كسر الزلابية. يمكن تقديمه مع المخللات. شهية طيبة!


يخنة لحم الخنزير حار مع الزلابية

يخنة لحم الخنزير حار مع الزلابية من كتف لحم الخنزير ، زيت ، بصل ، كرفس ، أوراق الغار ، زعتر ، كمون ، كزبرة ، بهارات ، شوربة ، طماطم مفرومة ، مسحوق كاكاو ، سكر بني ، خل نبيذ أحمر ، برتقال ، فلفل حار ، بصل أخضر ، بطاطا حلوة ، فلفل رومي ، فاصوليا حمراء ، زبدة ، طحين ، بيكنج بودر ، ذرة ، صودا خبز ، ذرة ، حليب مخفوق ، بيض.

المكونات:

  • 900 جرام كتف لحم خنزير مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل مفروم
  • 2 سيقان كرفس كرفس مفروم
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو (أو ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف) بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • الكزبرة والبهارات
  • 1 مكعب شوربة (لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج)
  • 2 علبة 400 جرام طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • قشر مبشور وعصير حبتين برتقال
  • 2 حبة فلفل أحمر حار ، مقطعة نصفين بالطول ، بدون بذور
  • حفنة من البصل الأخضر المقطع
  • 400 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فلفل أحمر مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 2 علبة 400 جرام فاصوليا حمراء ، مصفاة ومغسولة

مكونات الزلابية:

  • 100 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 200 جرام دقيق مخلوط مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 140 غ من الذرة المطحونة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش على الزلابية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 140 جرام ذرة حلوة معلبة ومصفاة
  • 75 مل حليب مخفوق
  • 1 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

تتمثل الخطوة الأولى في إخراج أكبر قدر من الحديد الزهر لديك وقلي قطع لحم الخنزير في القليل من الزيت. انقلي اللحم إلى طبق وضعي ثلاثة أرباع البصل والكرفس وأوراق الكرفس والزعتر في طبق من الحديد الزهر. يضاف القليل من الزيت ويقلى حتى يصبح طرياً.

نضيف البهارات ونقلب لمدة دقيقة واحدة حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نضع اللحم في الوعاء مرة أخرى. يُفتت مكعب الحساء ويُضاف إليه الطماطم والكاكاو والسكر و 2 ملاعق كبيرة من الخل والقشر المبشور وعصير برتقالة ، وكذلك 3 أنصاف فلفل حار. اغلي كل شيء ، ثم غطي الطعام واتركيه يغلي لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، يُفرم نصف الفلفل الحار جانباً ويُمزج مع البصل المتبقي والبصل الأخضر وخل النبيذ الأحمر والقشر المبشور وآخر عصير برتقال. احفظ الصلصة باردة في الثلاجة.

بعد ساعة ، نضيف البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر إلى الحساء ، ثم نضع الغطاء مرة أخرى ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. عندما يتبقى 15 دقيقة فقط في وقت طهي الحساء ، ابدأ في صنع الزلابية.

اخلطي الزبدة والدقيق حتى تحصلي على عجينة تشبه فتات الخبز ، ثم اخلطي نشا الذرة وصودا الخبز والذرة الحلوة. في النهاية ، أضيفي الحليب المخفوق وكل البيض تقريبًا ، باستثناء الملعقة ، للحصول على عجينة طرية. قم بتتبيلها بالملح وشكلها إلى 12 زلابية طرية ، والتي يمكنك لفها في القليل من الذرة الإضافية. دهنهم بالبيضة المتبقية.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. أضف الفاصوليا إلى الحساء ، ثم تذوقها لترى ما إذا كانت بحاجة إلى التتبيل. ضعي 6 حبات من الزلابية فوق الحساء ، وضعي الباقي في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبزي كل من مقلاة الحديد الزهر والوعاء واتركيهما لمدة 25 دقيقة ، حتى تنتفخ الزلابية وتتحول إلى اللون الذهبي.

ضعي اليخنة على المنضدة ورشي القليل من الزعتر فوقها قبل وضعها في الأطباق. قدّميها مع الزلابية الأخرى بجانبها ، لمن يريدون المزيد ومع صلصة البصل من الثلاجة.


همسات الطهي

الكلاسيكية من جنوب تيرول في النسخة الخفيفة. السيدة كالوا وأنا أحب ذلك حقًا.
هنا قمت بتقديمها على طبق من الفلفل الحلو ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم. إذا كنت لا تخاف من الدهون ، يمكنك تقديمها مع زبدة الزعتر أو البارميزان أو الجرانولا في الأعلى. أو يمكن حشوها بالجبن أو قطع صغيرة من لحم الخنزير المدخن. يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي لطبق اللحم مع الصلصة.
سأصنعها بدون سبانخ ، مع هريس التفاح أو الفواكه الأخرى.

500 جرام كوارك خفيف (مع 0 ، لا أعرف مقدار الدهون)
2 بيض
2 بصل وسط
2 فص ثوم
الملح والفلفل وجوزة الطيب
سبانخ (استخدمت حوالي 400-500 جم ، مجمدة)
دقيق الشوفان ، ناعم جدًا ، أعتقد أنه حوالي 200 - 300 جم (حتى تحصل على "عجين" أقوى)
زيت ، ماكس. 1 ملعقة صغيرة

السبانخ: إذا كنت تستخدم طازجة ، اغسلها ، اغليها لفترة وجيزة وقطعيها. إذا تم استخدام المجمد ، فيتم إذابته وتقطيعه وعصره جيدًا. من المهم عدم وجود سائل فيه.
نقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً في القليل من الزيت.
اخلطي كل شيء وأضيفي الشوفان حتى تحصلي على عجينة أقوى. شكلي الزلابية بأيد مبللة واتركيها تنقع في الماء لمدة 80 دقيقة (ماء مالح ليغلي ، ثم اتركيه على نار منخفضة جداً وضعي فيه الزلابية ، ومن الآن فصاعداً لا يسمح لها بالغليان).


فيديو: Sibas sticky pork ribs. Woolworths TASTE Magazine (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Johan

    في ذلك شيء ما. الآن كل شيء واضح، وذلك بفضل تفسيرا.

  2. Cromwell

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - أنا مشغول جدًا. سأكون حرا - سأكتب بالتأكيد ما أعتقد.

  3. Kesegowaase

    أعتقد أن هذه فكرة رائعة.



اكتب رسالة