وصفات تقليدية

كعكة Cremsnit

كعكة Cremsnit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تركت العجين يذوب في درجة حرارة الغرفة وشكلت منه 3 أوراق مستديرة ، وأخبزتها واتركها تبرد.

كريم:

قمت بخلط الصفار والسكر وسكر الفانيليا والنشا مع الحليب ووضعته حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف جيداً ، وعندما يبرد خلطت مع الخلاط لبضع دقائق. ثم نضيف نصف الخوف المكتسب.

كريمة مخفوقة :

في وعاء طويل نضع الكريمة المخفوقة والقشدة الحلوة والسكر البودرة ونخلطهم حتى نحصل على كريمة صلبة.

المجسم :

نضع الورقة الأولى على طبق ، وننشر الكريمة ، حتى لا نبخل ، ثم نضع طبقة من الكريمة المخفوقة ، ونضع فوق الصفيحة الثانية ، الكريمة المخفوقة ، وفي النهاية الورقة الأخيرة ، نزينها كريمة وكريمة مخفوقة ، وفي الأعلى نضع القليل من السكر في البودرة.بضع ساعات جيدة حتى نقطع الكعكة ، بحيث يكون الوقت قد حان لتليين الأوراق!



كعكة الفراولة الكريمية

لطالما واجهت صعوبة كبيرة في العثور على وصفات كعكة الفراولة. هذه الكعكة مجنونة وتجمع بين بعض الأذواق البسيطة ولكنها جيدة جدًا. كان الجزء السيئ هو أن وصفتي لم تكن صحيحة حقًا ولم يكن الكريم قاسياً بقدر ما ينبغي. نقص الهلام. لكن الضحايا التهموها.

قمح:
5 بيضات
150 جرام سكر
180 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

كريم:
1 حبة فانيليا
200 جرام سكر
1 لتر حليب
6 صفار
200 جرام زبدة
100 جرام نشاء
500 جرام فراولة
10 جم جيلاتين

سخني الفرن إلى 180 درجة (متوسط). افصل بياض البيض عن الصفار واخفقه. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحاً. يضاف الدقيق والبيكنج باودر مع الليمون ويخلط. يضاف بياض البيض في النهاية ويخلط بلطف بالقلب. توضع العجينة في قالب كيك مغطى بورق الخبز وتُخبز لمدة 30 دقيقة. جرب المسواك لترى ما إذا كانت جاهزة.

تنمو حبة الفانيليا لفترة طويلة وإزالة القلب. كلاهما مسلوق بالحليب و 100 غرام من السكر. يتم خلط باقي السكر مع صفار البيض والنشا. يُسكب الحليب الدافئ المصفى في طبقة رقيقة في تكوين البيض مع التحريك. ضعي كل شيء على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الكريم. ارفعي الكريم عن النار وعندما يبرد قليلًا أضيفي الزبدة والجيلاتين المنقوعين مسبقًا.

تُنظف الفراولة وتُغسل ثم تقطع بالطول إلى نصفين. سطح العمل مقطوع إلى النصف. نصف على شكل كعكة. توضع الفراولة حول الجانب المقطوع باتجاه الخارج من النموذج. ضعي نصف كريمة الفانيليا المغطاة ببقية الفراولة وباقي الكريمة. ضع الشريحة الثانية على المنضدة. اتركيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل لتقوية الكريم. وهي مطحونة بالسكر ومزينة بالفراولة وتقدم للضحايا.

شكرا للضحايا الذين أكلوا هذه الكعكة حتى لو لم تكن الشرائح مثالية - P.


كريمشنيت

استمر في النار حتى تتكاثف. قلّب كثيرًا بما يكفي حتى لا يلتصق.

اتركيه ليبرد وأضيفي خلاصة الفانيليا

والزبدة في درجة حرارة الغرفة.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

تُخبز الورقتان من عبوة عجين الفطير بشكل منفصل. قبل وضعها في الفرن ، نقع العجينة بالشوكة.

اخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة (أو اتبع التعليمات الموجودة على العبوة).


مكونات وصفة الكريمة أو الكريمة

(شكل بحجم 35 & # 21530 سم)

  • 1.5 لتر من الحليب
  • 8 بيضات
  • 300 جرام سكر
  • 4 أكياس من سكر الفانيليا
  • 110 جرام دقيق أبيض
  • 100 جرام نشاء طعام

كيف نحضر الكريم الكريم؟

1. افصل الصفار عن البياض.

في قدر أكبر (اخترت وعاءًا أصغر حجمًا ولم يكن الكريم مناسبًا ، اضطررت إلى نقله إلى وعاء أكبر) وضعنا لترًا واحدًا من الحليب على نار منخفضة.

اخلطي الصفار مع السكر وسكر الفانيليا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا (4-5 دقائق) ثم أضيفي تدريجياً الدقيق والنشا وبقية الحليب البارد ، أي 500 مل.

اخلطي جيدًا ثم اسكبي التركيبة فوق الحليب في القدر الذي يجب أن يكون ساخنًا بالفعل.

2. الآن العيون والقدر ، لا نفصل عنه ونخلط مع الهدف حتى يتكاثف.

علينا أن نخلط حتى يصبح الكريم أثخن من البودينغ. دون خوف من التعرض للقطع.

عندما يتكاثف (ستلاحظ أنه من لحظة معينة بغض النظر عن مقدار مزجها لا يتكاثف) نوقف النار ونتركها جانبًا.

3. اخفقي بياض البيض حتى يتماسك بدون سكر وأضيفيه إلى الكريمة الساخنة مع التحريك برفق بملعقة لمحاولة الحفاظ على الحجم.

لم أتخلص من الملعقة الخشبية واختلطت مع الهدف :).


4. ضع ورقة على اللوحة ، وقم بتأطيرها بشكل معدني (ليس من الضروري ، إذا تركت الكريم يبرد قليلاً ، فسترى أنه قوي بما فيه الكفاية ويقف بمفرده). اسكبي الكريمة واتركيها تبرد ثم ضعي الصينية في البرد لمدة 2-3 ساعات (تركتها بالخارج لأنها كانت بضع درجات).

ثم وضعنا الكريمة المخفوقة في الأعلى (كان لدي 600 مل لأن هذا ما نحب أن نشعر به & # 8221) وفوق الكريمة المخفوقة الورقة الأخرى التي فضلت سحقها. ضع السكر البودرة فوقها.

نقطع بسكين حاد ونستمتع :) إنه جيد جدا!

وفي النسخة الكلاسيكية بدون كريم

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.



تعليقات:

  1. Colier

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  2. Ceolfrith

    انا ليس عندي

  3. Friedrich

    يمكنني أن أوصي بزيارة الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول هذا الموضوع.

  4. Nic

    يتفق ، الرأي المسلي إلى حد ما

  5. Lugaidh

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وتحدث.



اكتب رسالة