وصفات تقليدية

حبة كاملة خردل الجوز صلصة الخل

حبة كاملة خردل الجوز صلصة الخل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تجنب خردل الحبوب الكاملة المحلى بقوة بالعسل ؛ تريد القليل من الحدة هنا.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • في وعاء متوسط ​​، اخفقي ديجون مع خردل الحبوب الكاملة والخل وزيت الزيتون وزيت الجوز ؛ يتبل بالملح والفلفل. بدلاً من ذلك ، ضع المكونات في برطمان سعة 1 لتر بغطاء ورجها بقوة لتختلط. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 220 دهون (جم) 22 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 5 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) 500

  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح كوشير حسب الرغبة
  • 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا أكثر حسب الرغبة
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • في وعاء صغير ، اخفقي الخل والخردل والملح والفلفل. يُخفق باستمرار ، ويُضاف الزيت في تيار بطيء وثابت حتى يتجانس تمامًا وتصبح الصلصة سميكة قليلاً وتتحول إلى مستحلب.

الاختلافات

  • لاستخدام الخل والزيوت الأخرى: استخدم خلًا آخر (شيري ، بلسمي ، شمبانيا ، طرخون ، فاكهة ، عصير تفاح) أو استبدل ثلث كوب من عصير الليمون الطازج بخل النبيذ. جرب زيتًا آخر (الجوز أو البندق أو أي نوع آخر من المكسرات أو زيت مملوء بالحمضيات) بمفرده أو مع زيت الزيتون أو زيت نباتي طبيعي المذاق.
  • لتحضير خل الأعشاب: اصنع الوصفة الأساسية باستخدام أي مزيج من الخل والزيت وأضف 3 ملاعق كبيرة. أعشاب طازجة ، مفردة أو مخلوطة. البقدونس ، الريحان ، الشبت ، الطرخون ، الشيرفيل ، والكزبرة جيدة بشكل خاص.
  • لتحضير صلصة الثوم المحمص: ضعي 10 فصوص من الثوم غير المقشر في زيت الزيتون ، ولفيها بإحكام بورق الألمنيوم ، وشويها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا. قم بعصر اللب من القشرة ، واخلطه مع 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض ، 1/2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ، 1/4 ملعقة صغيرة. زعتر طازج و بيوريه في محضر الطعام. نضيف زيت الزيتون حسب الوصفة الأساسية ونتجاهل الخردل.

لخل الزيتون الأسود: اصنع الوصفة الأساسية باستخدام خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون. خفقت في 1 فص ثوم مفروم ، 2 ملعقة صغيرة. الكبر المفروم ، 1/3 كوب كالاماتا أو زيتون أسود جيد آخر ، 2 فيليه أنشوجة مفرومة ناعماً ، و 1 تيرابايت. نعناع طازج مفروم.

لتحضير صلصة الطماطم بالريحان المجففة بالشمس: حضري الوصفة الأساسية إما بالخل واخفقي في 3 ملاعق كبيرة. طماطم مجففة ومقطعة بالزيت ، 1/2 كوب طماطم طازجة ، 2 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم ونصف ملعقة صغيرة. نكهة البرتقال المبشور.


يُقطّع ديليكاتا القرع بالطول ويغرف البذور في المنتصف. يُقطّع القرع إلى شرائح 1/2 بوصة ويوضع على صينية خبز. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.

شوي القرع لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق.

أثناء تحميص القرع ، قم بإعداد صلصة الخل عن طريق وضع جميع المكونات في برطمان ماسون بغطاء ورجها لتندمج. اجلس جانبا.

أخرج القرع من الفرن عندما تصبح الحواف ذهبية اللون. رتبي القرع على طبق ، ورشي عليه بالخل ، ورشي عليه بذور الرمان ومقرمشات الجوز البري والتوت البري المسحوق. خدمة والتمتع بها!


30 وصفات باليو لمحبي الخردل

يعد الخردل أحد أكثر التوابل تنوعًا ، لأنه يتناسب مع العديد من الأشياء الحلوة والمالحة على حد سواء. يمكنك العثور عليه في السلطات والدجاج والفاكهة والمزيد. جرب بعض هذه الوصفات اللذيذة لخردل باليو لإضافة نكهة إلى أطباقك.

1. خردل القيقب المخبوزة ببذور الخشخاش القد
يُعد طلاء الجزء العلوي من السمكة بالصلصات قبل خبزها من أفضل الطرق وأسهلها لإضفاء الكثير من النكهة اللذيذة عليها. تستخدم هذه الوصفة ديجون أو الخردل المطحون الحجري ومسحوق الخردل وزيت الزيتون وشراب القيقب وبذور الخشخاش. تقدم مع الخضار أو السلطة.

2. مقرمشات سبايسي مابل بيكون مع صلصة المايونيز والخردل
المفرقعات بيكون؟ نعم من فضلك! تتكون هذه الوصفة من شرائح لحم الخنزير المقدد والبيض وحليب اللوز أو جوز الهند وزيت جوز الهند وشراب القيقب وجوز الهند ودقيق التابيوكا والحريف.الغمس عبارة عن مزيج رائع من المايونيز محلي الصنع والخردل الأصفر ، مع خيار جبني باستخدام الخميرة الغذائية.

3. دجاج مقشر بالفستق مع خردل التوت
هذا طبق دجاج مع & # 8220breading & # 8221 صحي بالفعل ، لذا يمكنك خداع أطفالك للاعتقاد بأنهم & # 8217 هم عطاءات الدجاج العادية الخاصة بك إذا كنت بحاجة إلى ذلك. لقد فازوا & # 8217t ليكونوا قادرين على مقاومة صلصة التوت الوردي الخردل الجميلة المصنوعة من التوت والعسل.

4. وصفة الدجاج المخبوزة بالليمون والعسل والخردل
بالطبع ، العسل الخردل هو المفضل الكلاسيكي. خاصة مع الدجاج! تستخدم هذه الوصفة أفخاذ الدجاج وزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج وإكليل الجبل المفروم والملح والفلفل وزجاج حلو ولذيذ من زيت الزيتون والعسل والحبوب الكاملة أو خردل ديجون والليمون.

5. سلطة بيكون بالخردل والعسل والهليون
يعد خردل العسل صلصة رائعة أيضًا ، وهو رائع على سلطة لحم الخنزير المقدد الهليون. أنت & # 8217ll تحتاج لحم الخنزير المقدد ، بيضة مسلوقة ، رماح الهليون ، الفطر ، السبانخ ، خردل ديجون ، الأفوكادو أو زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولمسة من العسل المحلي الخام.

6. الخردل وإكليل الجبل والهليون والبطاطا الحلوة
هذا الطبق البسيط من الخضار المحمص لذيذ للغاية ويحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات ، لذلك من المحتمل أن يكون لديك بالفعل في متناول اليد. تُنكَه البطاطا الحلوة والهليون بزيت الزيتون والخردل الجاف وإكليل الجبل والملح والثوم الطازج.

7. سلمون القيقب والخردل
شرائح السلمون هذه مغطاة بخردل الحبوب الكاملة وخردل ديجون وشراب القيقب وزيت الزيتون البكر الممتاز وملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج. يُطهى الخردل وشراب القيقب في أكثر أنواع التزجيج اللذيذة لتغطية الأسماك ، والتي تمتص نكهاتها.

8. سلطة الشمر مع الكمثرى والتفاح وصلصة الخردل
النكهات المتباينة من التفاح والكمثرى الحلوة مقابل الشمر اللذيذ الحلو والحار تجعل من سلطة ممتازة ، وفي هذه الوصفة ، يرشون بخل الخردل الحامض المصنوع من الخردل المحبب. صلصة الخردل هي أيضا لمسة نهائية رائعة!

9. شريحة لحم الخردل بالتوت البري المزجّج بالعسل والخردل
في هذه الوصفة ، تُطهى عصائر لحم الخنزير مع البصل والمكونات الأخرى في صلصة شبيهة بالصلصة اللذيذة في قاع المقلاة. أنت & # 8217 حصلت على زجاجين هنا: صقيل الزعتر بالخردل والعسل وصلصة النبيذ الأبيض. ربما هذا هو كل ما أريد قوله.

10. سلطة قوس قزح والجزر المحمص مع عسل الخردل
صُنعت سلطة قوس قزح الرائعة هذه من جزر قوس قزح وخضار الأطفال المختلطة والتوت البري الطازج والفستق وبرتقال الماندرين. ثم تم رشه بخل الخردل بالعسل محلي الصنع مع خردل ديجون ومسحوق الثوم والفلفل الأسود المطحون.

11. أجنحة مدخنة مع صلصة الخردل الحارة
هذه الأجنحة متبلة بالثوم والبصل والحريف والفلفل الأسود وملح الكوشر. جميع النكهات الفاخرة تأتي من صلصة الخردل الحارة المصنوعة من الزبدة التي تتغذى على العشب والثوم والبصل ونوعين من الخردل وصلصة فرانك & # 8217S الحمراء الحارة. أخبرتك أنها ستكون حارة!

12. يخنة لحم الضلع على الطراز الريفي
إذا كان ما تحتاجه هو قلب ، يخنة اللحم لملء بطنك ، فهذه هي وصفتك. يتكون هذا الحساء من قطع الأضلاع بأسعار معقولة والكثير من الخضار مثل الكرفس والجزر. تأتي النكهات الأكثر تطوراً من معجون الطماطم والنبيذ الأحمر وخردل ديجون.

13. تفاح خردل دجاج
حلاوة التفاح في هذه الوصفة هي لمسة ممتعة على خردل العسل النموذجي أو خردل القيقب الدجاج. أنت & # 8217ll تحتاج إلى أفخاذ دجاج ، وعصير التفاح ، والخردل الخشن ، والثوم ، وجوز الهند ، والعسل الخام ، وملح البحر ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا. سهل!


الصورة: اختصاصي التغذية العضوية

14. كرنب بروكسيل محمص مع خردل العسل
يعد التحميص أفضل طريقة لتناول كرنب بروكسل ، ويتركها بأوراق مقرمشة وحافة مكرملة إذا قطعتها إلى نصفين قبل الطهي. يتم نقل هذه البراعم ، بالطبع ، إلى المستوى التالي مع إضافة خردل الحبوب الكاملة وشراب القيقب والثوم والجوز البقان.

15. كيشي الطماطم والتونة والخردل
هذا كيشي على عكس أي نوع كان لديك من قبل ، مع قشرة البطاطا الحلوة وطبقات من التونة والطماطم. يمنح حليب جوز الهند ملمسًا كريميًا ورقيقًا ويضيف دهونًا صحية إضافية. تتكرمل الطماطم الكرزية المقطعة في الأعلى من الحرارة. جيد جدا!

16. عسل الخردل المكسرات المحمصة
تعتبر مكسرات الخردل بالعسل مثالية لتناول الوجبات الخفيفة ، كما أنها أرخص بكثير من شراء المكسرات المحمصة والمنكهة المعدة مسبقًا في المتجر. بالإضافة إلى أنك تعرف ما & # 8217s فيها! يمكنك استخدام مزيج من المكسرات والبذور التي تحبها لهذه الوصفة.

17. سلطة البطاطس المحمصة مع صلصة الخردل
هذه السلطة الرائعة بعيدة كل البعد عن سلطات البطاطس المقلية التي لا يمكن تحديدها والتي عادة ما تزين طاولات النزهات العائلية. مصنوعة من البطاطس المحمصة والجوز والبصل الأخضر والثوم والحبوب الكاملة وخردل ديجون والخل الأحمر والتوابل اللذيذة الأخرى.

18. دجاج مشوي مسطردة مع صلصة كريمة الجوز
هذه الوجبة الكاملة المكونة من ثلاثة أجزاء تجعلني أسيل لعابي على لوحة المفاتيح. يبدأ بطبق من الفاصوليا الخضراء المحمصة مع زيت الزيتون ، ملح البحر ، وخردل النبيذ الأبيض ، ويضيف الخردل اللذيذ مع الدجاج بالأعشاب. أخيرًا ، ننتهي بصلصة كريمة الجوز. رائع.

19. بيبي بروكلي مع صلصة الليمون والخردل
هذا البروكلي الصغير حلو ولذيذ ، ويرافقه بشكل مثالي طماطم كرزية ولوز شرائح. صوص الخردل الليموني البسيط والحريري مصنوع من خردل Maille Walnut Dijon وزيت الزيتون والثوم والليمون. جاهز في عشرين دقيقة!

20. سلطة البطاطس المشوية ثلاثية الألوان مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر والخردل
سلطة البطاطس هذه فريدة من نوعها ، فهي لا تشبه سلطة البطاطس المايونيز التقليدية. مصنوعة من مزيج من البطاطس الصغيرة ، والبصل الأخضر ، والهالابينو ، ولحم الخنزير المقدد ، والخل الأبيض ، وعصير الليمون ، وخردل الحبوب الكاملة ، وزيت الزيتون. هذا هو & # 8217s! وهل تنظر إلى تلك الصورة؟

21. دجاج مشوي بالقيقب ديجون الصحي
للحصول على صدر دجاج بسيط وسهل المخبوز بطعم النكهة ، اصنع نسخة ديجون من القيقب المكونة من 5 مكونات. أنت & # 8217ll تحتاج إلى صدر دجاج ، ثوم ، شراب القيقب ، خردل ديجون ، ورشة من البقدونس المفروم الطازج للتزيين. # 8217s سهلة جدا ولذيذة جدا متبله بتلك النكهات.


الصورة: إلهام المطبخ

22. حبة كاملة ديجون خردل مهروس قرنبيط
كيف هنا & # 8217s طبق لم ننتهي منه & # 8217t حتى الآن! لا يقتصر الأمر على الدجاج والسلطات التي تحب خردل ديجون. وصفة القرنبيط المهروسة لذيذة للغاية ويمكن تكييفها بسهولة مع الباليو من خلال استبدال البارميزان بالخميرة الغذائية والجبن الكريمي بحليب جوز الهند.

23. بطاطا حلوة أرجوانية مع الكاجو والعسل والخردل
تتميز هذه اللفافات بكل لون من ألوان قوس قزح ، وأتمنى بشدة أن يكون لدي لون أمامي الآن. لقد حصلوا على كل شيء من البراعم إلى البطاطا الحلوة ورقائق الفلفل الأحمر ، والبطاطا الحلوة الأرجوانية المهروسة ، وخردل عسل الكاجو المصنوع من الكاجو المنقوع بالكريمة والزنجبيل المطحون.

24. صدر دجاج ملفوف بيكون
في هذه الوصفة ، يتم لف الدجاج الطري في لحم الخنزير المقدد مع طبقة من الخردل بالعسل بينهما. تمتزج نكهات لحم الخنزير المقدد وخردل العسل معًا وتنقع في الدجاج مثل أي شيء تذوقته من قبل ، لذلك من الأفضل جمع مكوناتك والركض إلى المطبخ.

25. دجاج مع خردل وبروسكيوتو
للحصول على نسخة أكثر تطوراً من مزيج النكهة من الخردل ولحم الخنزير المقدد ، تستخدم هذه الوصفة الفلفل الحلو المدخن ، ملح البحر ، والفلفل الأسود لتتبيل الدجاج مع صلصة من مكعبات البرسكيوتو وزيت الزيتون والبصل المقطّع والزعتر الطازج ومرق الدجاج والخردل المحبب.

26. سلطة فواكه حمراء وخردل بالعسل
دلل نفسك أو ملكتك بهذه السلطة الحمراء الرائعة من الياقوت مع الفواكه الحمراء مثل التوت والكشمش وبذور الرمان. يتم تقطيرها بصلصة بسيطة من العسل والخردل الأصفر ، وهي فريدة من نوعها لسلطة فواكه ولذيذة بالتأكيد.

27. ضلوع خردل قصيرة مطهو ببطء مع قرنبيط مهروس
هذه الضلوع القصيرة الرائعة والمحمصة هي أفضل الأطعمة المريحة في فصل الشتاء ، مع الثوم ، ومرق اللحم البقري ، وخردل ديجون ، والحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ، وملح البحر ، وسيقان الزعتر الطازج. قدميها جنبًا إلى جنب مع القرنبيط المهروس الصحي مع الزبدة أو السمن.

28. بيض مسلوق مع ملح الكمأة
يضفي الخردل نكهة حارة جميلة على البيض المخفوق التقليدي ، وهذه الوصفة هي لمسة معاصرة مع إضافة ملح الكمأة ، إلى جانب خردل ديجون ، والخردل الأصفر ، والفلفل الأسود المطحون. لا تنسى الفلفل الحلو لرشها على القمة!

29. تندر دجاج بندق مكادميا و صوص خردل و خردل
المكسرات المطحونة هي طريقة شائعة لـ & # 8220crust & # 8221 مناقصات الدجاج في عوالم باليو ، لأنها تجعلها مقرمشة ولكنها تضيف أيضًا نكهة وتغذية بدون أي حبوب. قطع دجاج المكاديميا رائعة مع صلصة الخردل محلية الصنع!

30. سلطة دجاج طرخون
للحصول على سلطة دجاج بسيطة ، يمكنك حزم غداءك للذهاب إلى العمل (أو إعطائه للأطفال ، إذا حصلوا على أذواق متطورة) جرب سلطة دجاج الطرخون هذه المصنوعة من الكرفس ، والمخللات المقطعة ، والكراث ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، و المزيد مع صلصة عسل ديجون اللذيذة باستخدام خل النبيذ الأبيض.


كيفية صنع خردل الحبوب الكاملة

الخطوةالاولى: اخلطي الخل والبذور معًا واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. لا تقلق من أنهم ربحوا و rsquot يصبحون سيئين. فقط دعهم يجلسون ويصبحوا ودودين لفترة من الوقت حتى يصبحوا لطيفين ولطيفين من أجل هرسهم لاحقًا!

الخطوة الثانية: بعد مرور 24 ساعة ، ضعي معظم الخليط في محضر طعام أو مفرمة من نوع ما واخلطيه عدة مرات حتى تحصل على القوام الذي تريده.

الخطوة الثالثة: أضف بعض الماء وزيت الزيتون لتخفيفه قليلاً إذا لم تعجبك كثافته. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا. أعشاب طازجة ، أعشاب مجففة ، صلصة حارة ، بهارات ، نبيذ ، إلخ.

الخطوة الرابعة: يُحفظ في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لمزيد من النصائح والحيل الداخلية ، وإلقاء نظرة صريحة خلف الكواليس اتبعني على وسائل التواصل الاجتماعي! تحقق من الاستخدام على Pinterest و Facebook و Instagram و amp Twitter (نعم ، لا يزال الأشخاص يستخدمون Twitter و LOL!)

استخدم وصفة خردل الحبوب الكاملة كقاعدة واجعلها خاصة بك! هذا أيضًا يقدم هدية رائعة لصديق أو مضيفة!

اشترك للوصول المبكر إلى الوصفات والنصائح والحيل ومعلومات وراء الكواليس في نشرتنا الإخبارية! إنه & rsquos مجاني ونعدك بعدم إرسال بريد عشوائي إليك. انقر هنا للانضمام إلينا!


صلصة الجوز

بعد رؤية سلطة أنتيباستو ذات المظهر اللذيذ ، شعرت بالإلهام لتجربة بلدي. لسوء الحظ ، كان متوسطًا في أحسن الأحوال. لماذا حدث هذا؟

كانت المكونات مزيجًا جيدًا ، وتبين أن الصلصة التي أعددتها كانت لذيذة جدًا ، لكن سلطتي على الطريقة الإيطالية والتتبيلة الفرنسية لم تتناسب معًا بشكل جيد.

في سلطتي أنتيباستو ، كان لدي سلامي ، وبروفولون حاد ، وشرائح بصل أحمر رفيعة ، وخس روماني ، وخس أحمر ، وطماطم روما. يم! لكن ليس مع صلصة السلطة اللذيذة للأسف!

تأتي ضمادات الخل بجميع النكهات. أضفت الجوز إلى خاصتي لجعل النكهة أكثر امتلاءً وغنىً. كان من الممكن أن تكون صلصة الخل أفضل بكثير من ملابس الهندباء أو الإسكارول وجبن الماعز البسيط ولكن لا يزال لذيذًا ، ليس مثل سلطتي التي تحتوي على العديد من العناصر المختلفة وقد ضاعت التتبيلة للتو.

صلصة الجوز
يصنع حوالي كوب ونصف من الصلصة

مكونات
1/3 كوب من خل التفاح
2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
1/2 كوب من حبات الجوز المقشرة

يُمزج الخل والملح والفلفل والخردل وقطع الجوز معًا حتى تُفرم قطع الجوز جيدًا. يجعل معالج الطعام الخاص بي Cuisinart من السهل القيام بذلك. بعد ذلك ، أثناء تشغيل Cuisinart ، أضف زيت الزيتون ببطء إلى أسفل المزلق حتى يستحلب الخليط. هذا يعني أن الضمادة لن تنفصل ، مثل الماء الذي ينفصل عادة عن الزيت. سيتم مزجها جميعًا معًا بشكل جيد.

عند تقديم سلطة إلى شركة ، تأكد من أن جميع الأوراق مغطاة بقليل من الصلصة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي خلط السلطة جيدًا بأيدي مرتدية القفاز.


سلطة البطاطس المحمصة مع صلصة الخردل والجوز ، طعام 52

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ويوضع ورق زبدة على صفيحتين للخبز.

اغسلي البطاطس وجففيها ، ثم وزعيها بالتساوي بين أوراق الخبز. رشي عليها زيت الزيتون وقلبيها لتغطي البطاطس بالتساوي. رشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا وملح البحر ، ثم تحمص ، ورج القدر من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطس وتتحول إلى اللون البني (حوالي 45 دقيقة ، حسب حجم البطاطس).

في غضون ذلك ، حضري صلصة الخل. ضع فصوصًا من الثوم على لوح تقطيع ورش القليل من ملح البحر ثم افرمها واهرسها بجانب السكين حتى يتحلل القرنفل إلى عجينة مالحة.

أضف معجون الثوم إلى وعاء صغير مع الخردل وعصير الليمون والخل. خفقت للاستحلاب. يُضاف زيت الزيتون والجوز ويُخفق جيدًا حتى يتجانس. تذوق واضبط التوابل بملح البحر الإضافي والفلفل.

عندما تنضج البطاطس ، انقليها إلى وعاء كبير. يُضاف البصل الأخضر والصلصة ويُقلب حتى يتغطى. باستخدام ظهر ملعقة الخلط أو نهاية الملعقة الخشبية ، اهرس بعضًا من البطاطس تقريبًا لكسر القشرة. أنت لا تصنع البطاطس المهروسة ، لكن تكسير البطاطس سيسمح لها بامتصاص المزيد من صلصة الخل.

اترك البطاطس المسلوقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الجوز والريحان.


سلطة الربيع مع صلصة الخل بالجوز

سلطة فاكهية وجوزية مليئة بالخضار مع صلصة خل حلوة. هذه السلطة سوف تملأك وتجعلك تشعر وكأنك مليون دولار!

مكونات

  • للسلطة:
  • 3 أونصات ، وزن خضرة الربيع (1/2 كيس 6 أونصات)
  • & frac14 بصل أحمر كامل شرائح رقيقة جدًا
  • 1 حبة جزر كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 1 لمبة شمر (لمبة صغيرة أو 1/2 لمبة كبيرة)
  • 2 حبة كيوي كاملة مقشرة ومفرومة
  • 2 حبة فراولة ناضجة ، تنزع السيقان ومفرومة
  • 1 حبة برتقال كاملة مقشرة ومقسمة إلى قطع
  • & frac12 كوب جوز
  • من أجل فينيجريت:
  • & frac14 كوب زيت الجوز
  • & # 8531 أكواب خل التفاح
  • & frac12 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • & frac12 ملاعق صغيرة من الريحان المجفف
  • & # 8539 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 2 ملاعق صغيرة عسل

تحضير

ضع جميع مكونات السلطة في وعاء خلط كبير.

في الخلاط أو معالج الطعام ، أضيفي جميع مكونات الخل (الزيت ، الخل ، الزعتر ، الريحان ، الزنجبيل ، الخردل ، العسل). امزج على درجة عالية حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

أضيفي الكمية المطلوبة من الخل إلى الخضار والفاكهة وقلبي السلطة حتى يصبح كل شيء مغطى بطبقة رقيقة من الصلصة.


سلطة البطاطس المحمصة مع صلصة الخردل والجوز

يسحب هذا الطبق من كتاب Food52 الجديد عن السلطات البطاطس من وعاء مملوء بالصلصة البيضاء إلى الفرن. لن تجد العديد من سلطات البطاطس التي تتطلب تحميص البطاطس أولاً ، ولكن تسخين مطبخك لفعل ذلك يؤتي ثماره عندما تخلط البطاطس المهروسة مع صلصة صلصة الخردل والجوز ، والتي تلعب دورًا في الجانب المحمص من البطاطا. جميع النكهات ، وخاصة الريحان ، تكمل بعضها البعض جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، لذا فهي مثالية لتناول الطعام.

سلطة البطاطس المحمصة مع صلصة الخردل والجوز

لتحضير صلصة الخردل والجوز:

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

فلفل أسود مطحون طازجاً

4 أرطال بطاطس رخامية مشكلة أو بطاطس صغيرة أخرى

زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب جوز محمص ومفرومة خشن

أوراق الريحان 1 ممزقة

لعمل صلصة الخل ، ضع الثوم على لوح تقطيع ، ورش القليل من الملح بكميات كبيرة ، وقم بفرمها جيدًا وهرسها في عجينة بجانب سكين الطاهي. اخفقي معجون الثوم وعصير الليمون والخل والخردل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي زيت الزيتون والجوز تدريجيًا حتى يتحول إلى مستحلب. تذوق واضبط الملح والفلفل.

سخني الفرن إلى 425 درجة. رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صفيحتين مخبوزتين مبطنتين بالرق ، ورشي عليها زيت الزيتون ، وقلبيها لتغطي بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل. تحمص ، ورج الأوراق من حين لآخر ، حتى تصبح طرية وبنية ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

انقل البطاطس إلى وعاء كبير. ضعي البصل الأخضر وصلصة الخل. باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة الخلط ، اهرسي بعض البطاطس برفق بما يكفي لكسر القشرة. احرص على عدم عمل البطاطس المهروسة. اترك البطاطس المسلوقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة.

قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة ، يُغلى قدر من الماء. اخفض البيض ، قليلًا في كل مرة ، في الماء واغلي لمدة 6 دقائق. أخرج البيض بملعقة مثقوبة ، واغمسه في حمام جليدي حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ثم قشره.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الجوز والريحان. رتب السلطة على أطباق. ضعي فوق كل وجبة بيضة مسلوقة ورشي الملح والفلفل. يخدم 6 إلى 8.


تتبيلة سلطة بالتمر والجوز (خالي من الزيت)

وصفة تتبيلة سلطة التمر والجوز والخل الخالية من الزيت غنية ولذيذة! تحتوي معظم أنواع الخل على الزيت ، ولكن نظرًا لأننا نعد أكلة نباتية خالية من الزيت ، فقد استخدمنا الجوز باعتباره دهونًا صحية (حقًا). يمنحها التمر القليل من الحلاوة ويمنحها البلسمي القليل من النكهة.

العديد من المغذيات النباتية في الخضار الورقية الداكنة والخضروات الأخرى قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنك بحاجة إلى بعض الدهون الصحية في الجهاز الهضمي في نفس الوقت مثل الخضار للسماح لجسمك باستخراج معظم العناصر الغذائية.

لا يزال الكثير من الناس يعتقدون أن الزيت دهون صحية ، لكنه يأتي مع الكثير من الأمتعة الإضافية ويفتقر إلى جميع الألياف والعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تأتي في شكل طعام كامل. الزيت عبارة عن دهون مكررة قد تحتوي على بعض المكونات الصحية ، ولكنها معبأة مع العديد من المكونات غير الصحية. من الأصح بكثير الحصول على الدهون الصحية من الأطعمة الكاملة مثل المكسرات والبذور والأفوكادو بدلاً من الأطعمة المصنعة مثل الزيت.

إن استخدام 3/4 كوب من الماء في هذه الوصفة ينتج عنه تتبيلة سلطة كريمية. يمكنك جعله أكثر سمكًا عن طريق تقليل نصف كوب من الماء ، أو يمكنك تخفيفه باستخدام كوب ممتلئ. يعتمد الأمر حقًا على تفضيلاتك الشخصية.

يمكنك وضع صلصة التمر والجوز بالخل على معظم السلطات المفضلة لديك ، بما في ذلك سلطة إيزي جاردن ، أو سلطة السبانخ أو السلطة القلبية.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بأفكارك في التعليقات أدناه. ويرجى مشاركتها مع أصدقائك للمساعدة في نشر الكلمة حول الأكل الصحي النباتي.


سلطة الهليون محلوق

هناك شيء ما حول مزيج الهليون والليمون يجعلني أعود للمزيد. تحتوي هذه الوصفة على نكهة مشابهة لنكهة الهليون مع تتبيلة الليمون والفلفل ، لكن لا تقلق من أن هذا الطبق يخدم غرضًا مختلفًا عن ذلك. أتخيل الهليون المشوي في الوصفة الثانية يتم تقديمه على أطباق ورقية في فناء خلفي مزدحم ومليء بالدخان مع Outkast و UGK و Hot Boys من خلال مكبرات الصوت. أرى هذه السلطة يتم تقديمها على أطباق خزفية رمادية غير لامعة في غرفة طعام والدي شريكك عندما تقابلهما للمرة الأولى ، حيث يلعب تشارلز مينجوس بهدوء في الخلفية حتى تتمكن من إجراء محادثة مهذبة. أنا مجرد بكالوريوس. هذه سلطة سريعة وسهلة تساعدك على تحقيق أقصى استفادة من الهليون الطازج خلال موسم الذروة القصير. أعلم أنه من المحتمل أن تحصل على الهليون على مدار العام ، لكن لا يمكنك التغلب على نكهة تلك السيقان الجميلة في أبريل ومايو. المفتاح لقتل هذه السلطة حقًا هو استخدام مندولين أو مقشرة خضروات لتقطيع الهليون إلى شرائح رقيقة تمتص الصلصة بسهولة. إذا لم تتمكن من الوصول إلى ليمون ماير ، فإن يوريكا أو أنواع أخرى من الليمون ستعمل بشكل جيد. ولا تتردد في تجربة الخضار الربيعية الأخرى أو مع أي عدد من الخضروات القابلة للحلاقة مثل البنجر أو الفجل أو الشمر. أعدك ، الجميع من والديك إلى باتنا الخاص بك سوف يبتسم أثناء تناول هذا.

مكونات:

ربع كوب عصير ليمون طازج ماير

1 ملعقة صغيرة كراث مفروم

نصف ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة

1 ملعقة صغيرة سكر القصب الخام

1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

فلفل أبيض مطحون طازجاً

1 يوريكا ليمون ، مقطعة إلى نصفين

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعما

كوب جوز ، محمص ومبشور ناعماً بطبقة ميكروبلين

الاتجاهات:

في الخلاط ، يُمزج عصير الليمون مع الكراث والخردل والثوم والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أثناء تشغيل الخلاط ، اسكب زيت الجوز ببطء من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الأبيض. اجلس جانبا.

باستخدام مقشرة خضروات ، احلق الهليون إلى شرائح رفيعة وطويلة ثم انقله إلى وعاء كبير. رشي الملح المتبقي على الهليون ، ثم اعصري عصير ليمون يوريكا فوقه. قلبي برفق لدمجها.

أضف ما يكفي من الصلصة لتغطي الهليون برفق ، ورشه حول حافة الوعاء للسماح له بالغرق في القاع. إرم بلطف لتغطي. زينيها بقشر الليمون والجوز المبشور والشبت ثم قدميها.


شاهد الفيديو: Jamie Olivers principles for superb salads (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Dugal

    حسنًا ، كيف يمكن أن يكون؟ أبحث عن كيفية توضيح هذا الموضوع.

  2. Launcelot

    ما هي الكلمات المناسبة ... التفكير الهائل والمثير للإعجاب

  3. Akil

    حسنًا ، شكرًا جزيلاً لك على مساعدتك في هذا الأمر.

  4. Eban

    معلومات جيدة

  5. Carolus

    مقالة ديناميكية.



اكتب رسالة